Flores Jurado, J. (2024) «¿Una encrucijada? Repensando el genio culinario, las dinámicas de poder y el impacto de los movimientos sociales en los medios de comunicación gastronómicos y la cultura popular de EE.UU»., Norteamérica, Revista Académica del CISAN-UNAM, 19(2). doi: 10.22201/cisan.24487228e.2024.2.674.