Flores Jurado, J. 2024. ¿Una encrucijada? Repensando el genio culinario, las dinámicas de poder y el impacto de los movimientos sociales en los medios de comunicación gastronómicos y la cultura popular de EE.UU. Norteamérica, Revista Académica del CISAN-UNAM. 19, 2 (jun. 2024). DOI:https://doi.org/10.22201/cisan.24487228e.2024.2.674.